MOCHILEROS PICTURES

" SVĚT NA DOSAH " "POZNAT,ZAZNAMENAT,CHRÁNIT,POMÁHAT,PŘEDÁVAT..."

HODINY

Odkazy

Masážní studio

masáže od Verči

Bankomaty VISA

načerpejte kartou

Best time to visit

kdy a kam vyrazit

Däniken

Erich von Däniken

Facebook

Mochileros Pictures

Fitipaldizain

potřebujete web?

Foto Šárka

krásné fotografie

Foto Zuzana

svatební fotografie

Fotolab

internetová fotosběrna

Green Life

záchrana pralesa

Green Ways

něco pro zdraví

Letenky

levné letenky

Lonely Planet

baťůžkáři všech zemí

Ministerstvo zahr. věcí

užitečné informace

Moje podróże

kamarád Zbyszek

Nadační fond Inka

pomoc indiánským dětem

Očkování

očkování na cesty

Odtahová služba

pomoc na silnici i jinde

Počasí

předpověď počasí

Prime Time Video

nejen svatební video

Převodník měn

měnová kalkukačka

Suffer

punkrock band

Tatra 815 GTC

kolem světa

UNESCO

světové dědictví

UNICEF

pomoc a práva dětem

Velbloud

club & café

Viabona

tělo a duše

Wikipedia

otevřená encyklopedie

Záchranná služba

jihočeská záchranka

RSS

RSS

Speciality

Pide

Pide je tureckou variantou pizzy, druhé nejoblíbenější rychlé občerstvení v Turecku. Vyrábí se z kynutého těsta, vytvarovaného do podlouhlého tvaru o délce cca 50 cm a šířce 10 cm. Tvarem připomíná loďku.

Může být buď sýrový (peynir) nebo s mletým masem (kiymali) ozdobeným volským okem, s vajíčkem (yumurtal). Karaşik pide má nejrůznější přísady. Tvar pide se region od regionu může velmi lišit. Buď může být užší nebo úplně zavřený, či kulatého tvaru.

Můžete se s tím posadit v pideci (turecké pizzerii), nebo si jej nechat zabalit s sebou. Často jej dostanete na stůl již nakrájený (kapali).

Cena pide v Turecku (r. 2012) od 5 - 8 TL

RECEPT NA PIDE

1 lžička sušených kvasnic
2 šálky teplé vody
6 šálků mouky /1:1 hladká a vysokolepková/
1 lžíce olivového oleje
100 ml bílého jogurtu
1 1/2 lžičky soli
1 lžička cukru

Postup

Kvasnice rozpustíme s troškou cukru a polovinou vody. Mouku přesejeme do mísy, osolíme a přidáme kvásek. Promícháme, přidáme zbytek vody, jogurt a olivový olej a důkladně vypracujeme těsto až je hladké, pružné a nelepí se. Během hnětení přidáváme tolik mouky kolik je potřeba, aby se těsto přestalo lepit. Z těsta vytvoříme bochníček, který vložíme do olejem vymazané misky, přikryjeme a necháme kynout cca 1 hodinu. Takto nakynuté těsto rozdělíme asi na 6 stejných dílů, které propracujeme a necháme ještě asi půl hodiny odpočívat. Těsto vyválíme do tvaru oválků, potřeme náplní - jen asi 1-2 cm od kraje necháme volné, prázdné okrajeme zahneme a tvarujeme do tvaru lodiček.

KIYMALI PIDE - Pide z mletého masa

Náplň:

3 lžíce extra panenského oleje
6 lžic piniových oříšků
500 g jehněčího mletého masa
1 velká cibule na jemno nakrájená
1 střední uzrálé rajče oloupané s vymačkanými semínky, posekané a odkapané
6 lžic posekané petrželky, nebo koriandru
1 lžíce melasy z granátových jablíček
1 lžička pomletého nového koření
1/4 lžičky mleté skořice
2 lžičky soli
černý mletý pepř podle chuti
1/4 lžičky kayenského pepře

Postup

Na malé pánvi na mírném ohni rozehřejeme 1 lžíci olivového oleje a osmažíme na něm semínka do zlatova, asi 1 minutu. Dále si připravíme nádivku. V míse smícháme maso, cibuli, rajče, petrželku, melasu, nové koření, sůl, černý a kayenský pepř. Vše vložíme do robotu s noži a vypracujeme na hladkou pastu (Tradičně se dělá v hmoždíři).

Předehřejeme troubu na 240°C. Zbytkem oleje vymasíme 2 plechy. Vyválíme bochníčky na lodičky a doprostřed rozdělíme nádivku. Přitlačíme dolů a roztahujeme lodičky do délky a roztíráme nádivku tak aby zůstaly volné okraje.

Pečeme jako chléb Ramadan Pide. Před podáváním se posype semínky a podáváme horké obložené zeleninou, citronem a petrželkou.

zdroj: www.turecka-kuchyne.wz.cz, www.turecko.org, vlastní, LP

Žádné komentáře
 
"Mochileros" jsou přátelé, snažící se poznat kulturu a svět takový, jaký je. Zaznamenat do svých myslí, na film a fotografie. Podělit se o zkušenosti svoje i čerpat ze zkušeností druhých. Poznat historii i současnost. Vážíme si lidí, jejich kultury, historie a zvyků. Nesnášíme bezpráví, násilí a útlak v jakékoliv formě. Respektujeme ostatní. Snažíme se chránit tuto planetu a zachovat ji dalším generacím. Copyright © 2008-2014