MOCHILEROS PICTURES

" SVĚT NA DOSAH " "POZNAT,ZAZNAMENAT,CHRÁNIT,POMÁHAT,PŘEDÁVAT..."

HODINY

Odkazy

Masážní studio

masáže od Verči

Bankomaty VISA

načerpejte kartou

Best time to visit

kdy a kam vyrazit

Däniken

Erich von Däniken

Facebook

Mochileros Pictures

Fitipaldizain

potřebujete web?

Foto Šárka

krásné fotografie

Foto Zuzana

svatební fotografie

Fotolab

internetová fotosběrna

Green Life

záchrana pralesa

Green Ways

něco pro zdraví

Letenky

levné letenky

Lonely Planet

baťůžkáři všech zemí

Ministerstvo zahr. věcí

užitečné informace

Moje podróże

kamarád Zbyszek

Nadační fond Inka

pomoc indiánským dětem

Očkování

očkování na cesty

Odtahová služba

pomoc na silnici i jinde

Počasí

předpověď počasí

Prime Time Video

nejen svatební video

Převodník měn

měnová kalkukačka

Suffer

punkrock band

Tatra 815 GTC

kolem světa

UNESCO

světové dědictví

UNICEF

pomoc a práva dětem

Velbloud

club & café

Viabona

tělo a duše

Wikipedia

otevřená encyklopedie

Záchranná služba

jihočeská záchranka

RSS

RSS

Speciality

Kaeng liang fak thong

Thajská pikantní zeleninová polévka s čerstvými krevetami, která se připravuje už od starověku.


Co potřebujeme (pro 4 až 5 osob)

1 středně velkou dobře vyzrálou dýni/tykev (třeba Hokkaidó, nebo jiný druh)
šťáva z 1 limetky
6 dkg krevet
1-2 čili papričky
pepř
2-3 šalotky
2-3 žloutky
olej
1 pol. lžíce šťávy z citrónu
10 dkg kokosové moučky
2-3 lžíce rybí omáčky (fish sauce)
cukr
sůl
bazalka

A dáme se do toho

1) Dýni rozkrojíme napůl, oloupeme a vyndáme semena. Oranžovou dužinu nakrájíme na větší kostky (asi 1-2 x 1-2 cm). Odložíme stranou, pokapeme šťávou z limetky a necháme asi 20-30 min. stát.

2) Mezitím uvaříme krevety (asi 10 min.). Vývar můžeme použít na zředění kokosového mléka na požadované množství.

3) Z 2-3 žloutků, 5 pol. lžíc oleje a 1 pol. lžíce citrónové šťávy si připravíme majonézu: žloutky šleháme a po zpěnění po kapkách přidáváme olej a nakonec citrónovou šťávu. Mírně osolíme.

4) Očistíme šalotku a nadrobno nakrájíme. Do ní přidáme rozmixované krevety, majonézu, nadrobno nakrájené čili, pepř podle chuti, sůl a sardelku (ta je taky slaná, takže solíme opatrně). Dobře promícháme, můžeme rozmixovat (polévka bude jemnější).

5) Do kokosového mléka dáme připravenou dýni a přivedeme k varu. Zmírníme plamen, přidáme „šalotkovo-krevetovou pastu“ a vaříme, dokud dýně změkne.

6) Před dovařením jemně dochutíme cukrem (polévka by měla mít mírně nasládlou pikantní chuť) a přidáme bazalku. Vaříme na mírném plameni ještě asi 10 min.

7) Podáváme teplou, můžeme ozdobit čerstvými lístky bazalky.

Doba přípravy: asi 60 minut

Tipy

Kde sehnat méně běžné přísady?

nemáte-li fish sauce, použijte sardelovou pastu (zoufalé řešení, ale řešení :)
nemáte-li kokosové mléko (viz kde sehnat méně běžné přísady), použijte 10 dkg kokosové moučky, kterou předem na půl hodiny namočte do vlažné vody, pak ještě asi 20 min. povařte a kokosovou vodu sceďtedíme – takto získáte „kokosové mléko“
nemáte-li rádi pálivá jídla, vynechejte pepř a použijte méně čili, aspoň trochu by ho tam ale mělo být – v Asii je většina jídel pálivé chuti
vegetariánská verze: Vynecháme všechny rybí přísady :-). Polévka je i tak velmi chutná (máme vyzkoušeno). Ovšem při použití sojové majonézy místo klasické by už chuť byla víc odlišná od originálu, ale i to je možné :-).
máme-li k dispozici kokosové mléko (z plechovky, nebo čerstvé) - minimálně 2 dcl pro 4 osoby, je lepší ho použít místo mléka připraveného z kokosové moučky. Je však asi dražší a méně dostupné. Efekt je jinak velmi podobný.
jednotlivé body přípravy je možné prohodit podle toho, jak se to komu hodí.
je-li málo času, stačí kokos pouze povařit bez předchozího povaření, anebo ještě lépe, namočit přes noc :-)

Dobrou chuť Vám přejí
www.ecesty.cz

Žádné komentáře
 
"Mochileros" jsou přátelé, snažící se poznat kulturu a svět takový, jaký je. Zaznamenat do svých myslí, na film a fotografie. Podělit se o zkušenosti svoje i čerpat ze zkušeností druhých. Poznat historii i současnost. Vážíme si lidí, jejich kultury, historie a zvyků. Nesnášíme bezpráví, násilí a útlak v jakékoliv formě. Respektujeme ostatní. Snažíme se chránit tuto planetu a zachovat ji dalším generacím. Copyright © 2008-2014