MOCHILEROS PICTURES

" SVĚT NA DOSAH " "POZNAT,ZAZNAMENAT,CHRÁNIT,POMÁHAT,PŘEDÁVAT..."

HODINY

Odkazy

Masážní studio

masáže od Verči

Bankomaty VISA

načerpejte kartou

Best time to visit

kdy a kam vyrazit

Däniken

Erich von Däniken

Facebook

Mochileros Pictures

Fitipaldizain

potřebujete web?

Foto Šárka

krásné fotografie

Foto Zuzana

svatební fotografie

Fotolab

internetová fotosběrna

Green Life

záchrana pralesa

Green Ways

něco pro zdraví

Letenky

levné letenky

Lonely Planet

baťůžkáři všech zemí

Ministerstvo zahr. věcí

užitečné informace

Moje podróże

kamarád Zbyszek

Nadační fond Inka

pomoc indiánským dětem

Očkování

očkování na cesty

Odtahová služba

pomoc na silnici i jinde

Počasí

předpověď počasí

Prime Time Video

nejen svatební video

Převodník měn

měnová kalkukačka

Suffer

punkrock band

Tatra 815 GTC

kolem světa

UNESCO

světové dědictví

UNICEF

pomoc a práva dětem

Velbloud

club & café

Viabona

tělo a duše

Wikipedia

otevřená encyklopedie

Záchranná služba

jihočeská záchranka

RSS

RSS

Speciality

Ceviche

Ceviche (vyslovujte mezi [seviče] a [sebiče]), též psáno cebiche nebo seviche, je vpravdě jihoamerický předkrm, známý od Chile po Mexiko. My jsme jej poprvé ochutnali v Peru, proto Vám předkládáme peruánský recept.

Mezi nejznámější speciality patří cebiche. Po čase však zjistíte, že ačkoli jde o marinované syrové ryby, všude chutnají jinak. Každá restaurace či domácnost mají svůj vlastní tajný recept.

Toto jídlo má sice původ na peruánském pobřeží, ale jeho chuť ovlivnili španělští conquistadoři. Mořskou rybu totiž původně namáčali do marinády připravované z chilli papriček a kyselé šťávy z rostliny tumba.

Když však Španělé přinesli citrony, Peruánci začali marinádu ochucovat jimi. Vždy to bylo kyselé jídlo. Proto ho maurští otroci, které si přivezli Pizarrova vojska, nazývali seibech, což arabsky znamená kyselý.

Odtud zřejmě pochází i současný název. Jiní zase tvrdí, že vznikl na základě komentáře anglických námořníků, kteří poté, co zjistili, jaké je to pálivé jídlo, vykřikli: "son of the bitch", což se později změnilo na sonabitch a pak cebiche.

Co potřebujeme: (pro 6 - 8 osob)

- 0,5 kg čerstvé ryby (treska, platýz, okoun, losos nebo jiná)
- 0,5 kg vařených krevet
- šťáva z 1 citrónu
- šťáva ze 4-5 limetek
- 1-2 šalotky nakrájené na tenké proužky
- 3 polévkové lžíce nadrobno nakrájené zelené cibulky
- 2-3 nadrobno nakrájená rajčata
- čtvrt hrníčku jemně nasekaných čerstvých listů koriandru
- nakrájený celer
- černé olivy
- 1 hrníček rajčatové omáčky (salsy)
- bílý pepř
- sůl

Tip:

1) místo čerstvé ryby můžeme v nouzi, například když jsme líní opracovávat syrovou rybu :), použít i mražené filety. Z takového postupu by se však Peruánci osypali, protože ceviche pak bude méně šťavnaté, pro někoho až gumové.
A dáme se do toho:

1) Čerstvé ryby zbavíme kůže a nakrájíme na 1,5-2centimetrové kostky.
2) Ve velké míse je zalijeme citrónovo-limetkovou šťávou, přidáme krevety, zakryjeme a necháme v lednici marinovat alespoň 12 hodin, dokud se ryba ve šťávě „neuvaří“.
3) Po marinování do mísy zamícháme cibulku, rajčata, listy koriandru, celer, na kolečka nakrájené olivy, salsu a ochutíme pepřem a solí.
4) Před podáváním nezapomeneme vychladit v lednici.

Doba přípravy: podle Vaší zručnosti půl až 1 hodina opracovávání rybího masa, alespoň 12 hodin marinování a 20 minut příprava a smíchání s ostatními přísadami

Tip:

1) ceviche nevydrží moc dlouho čerstvé, proto jej připravte vždy jen tolik, kolik najednou sníte.

Dobrou chuť Vám přejí Táňa a David 

 

Vstupte zpět do PACHAMAMA 2005:

INFORMACE  ZAJÍMAVOSTI  DENÍK  SPECIALITY  HUDBA  FOTOGALERIE

 

 

Žádné komentáře
 
"Mochileros" jsou přátelé, snažící se poznat kulturu a svět takový, jaký je. Zaznamenat do svých myslí, na film a fotografie. Podělit se o zkušenosti svoje i čerpat ze zkušeností druhých. Poznat historii i současnost. Vážíme si lidí, jejich kultury, historie a zvyků. Nesnášíme bezpráví, násilí a útlak v jakékoliv formě. Respektujeme ostatní. Snažíme se chránit tuto planetu a zachovat ji dalším generacím. Copyright © 2008-2014