MOCHILEROS PICTURES

" SVĚT NA DOSAH " "POZNAT,ZAZNAMENAT,CHRÁNIT,POMÁHAT,PŘEDÁVAT..."

HODINY

Odkazy

Masážní studio

masáže od Verči

Bankomaty VISA

načerpejte kartou

Best time to visit

kdy a kam vyrazit

Däniken

Erich von Däniken

Facebook

Mochileros Pictures

Fitipaldizain

potřebujete web?

Foto Šárka

krásné fotografie

Foto Zuzana

svatební fotografie

Fotolab

internetová fotosběrna

Green Life

záchrana pralesa

Green Ways

něco pro zdraví

Letenky

levné letenky

Lonely Planet

baťůžkáři všech zemí

Ministerstvo zahr. věcí

užitečné informace

Moje podróże

kamarád Zbyszek

Nadační fond Inka

pomoc indiánským dětem

Očkování

očkování na cesty

Odtahová služba

pomoc na silnici i jinde

Počasí

předpověď počasí

Prime Time Video

nejen svatební video

Převodník měn

měnová kalkukačka

Suffer

punkrock band

Tatra 815 GTC

kolem světa

UNESCO

světové dědictví

UNICEF

pomoc a práva dětem

Velbloud

club & café

Viabona

tělo a duše

Wikipedia

otevřená encyklopedie

Záchranná služba

jihočeská záchranka

RSS

RSS

Speciality

Momo

Momo jsou druhem knedlíčků které jsou tradičním pokrmem v Nepálu, Tibetu, Bhútánu, Sikkimu a Ladaku. Momo jsou podobné čínským knedlíčkům jiaozi, ruským pelmením, italským ravioli nebo mongolským buuz.


Příprava

Momo se připravují z jednoduchého těsta z mouky a vody, někdy se přidává trochu droždí nebo jedlé sody. Z tohoto těsta se udělají malé placičky které se naplní různými ingrediencemi:

Maso - tvoří nejčastější náplň momo. V Tibetu, Nepálu a severovýchodní Indii se nejčastěji používá maso jaků, koz, buvolů a kuřecí zatímco v Ladaku je běžné jehněčí a maso jaků. V ostatních indických městech (Guwahati, Šillong) je nejoblíbenější kuřecí a vepřové. Maso se může dochutit česnekem, cibulí, koriandrem nebo šalotkou.

Sýr - momo plněné sýrem jsou časté v Bhútánů a Sikkimu.

Zelenina - vegetariánské momo jsou oblíbené v Nepálu a Indii.

Náplň se zabalí buď do šátečku nebo do kapsy ve tvaru půlměsíce. Momo se po zabalení uvaří v páře.

Momo

Momo, taštičky vařené v páře

Počet porcí: 4 - 6
Doba přípravy: 40 minut

Přísady:

3 střední jemně nakrájené cibule
2 polévkové lžíce oleje
1 polévková lžíce soli
1 kávová lžička sezamového oleje
900 g mletého jehněčího nebo hovězího masa
3 šálky polohrubé mouky
1 kávová lžička čerstvě umletého zázvoru a česneku
1/2 kávové lžičky mletého kmínu
2 polévkové lžíce sojové omáčky
3 šálky mouky s přísadou kypřícího prášku
studená voda

Návod:

Promíchejte oba druhy mouky a postupně přidávejte vodu.
Asi 4–5 minut zadělávejte těsto.
Nechte těsto nějakou dobu odstát v pokojové teplotě.
K mletému masu přidejte horkou vodu, nakrájenou cibuli, olej, sůl a koření; dobře promíchejte.
Z těsta vyválejte co nejtenčí placku (na dobře pomoučeném válu) a vykrájejte kolečka o průměru přibližně 10 cm.
Na dně pařáku nechte vařit vodu.
Na každé kolečko vložte lžičku masové směsi a v polovině jej přehněte (jako cornwalské pirohy); okraje pevně přitiskněte.
Pařák namažte olejem a do oleje namočte i každé momo.
Naklaďte momo do pařáku tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
Zakryjte pařák přiléhající pokličkou a vařte v páře asi 15–20 minut.
Podávejte horké s čili omáčkou.

Tento recept je převzatý z časopisu Tibetské listy č. 4 - léto 1999.

Žádné komentáře
 
"Mochileros" jsou přátelé, snažící se poznat kulturu a svět takový, jaký je. Zaznamenat do svých myslí, na film a fotografie. Podělit se o zkušenosti svoje i čerpat ze zkušeností druhých. Poznat historii i současnost. Vážíme si lidí, jejich kultury, historie a zvyků. Nesnášíme bezpráví, násilí a útlak v jakékoliv formě. Respektujeme ostatní. Snažíme se chránit tuto planetu a zachovat ji dalším generacím. Copyright © 2008-2014