Indická kuchyně je charakteristická širokými variacemi chutí. Základ indických receptů tvoří rýže a koření kari ve všech myslitelných kombinacích. Nejčastějšími ingrediencemi jsou různé druhy zeleniny, ryb, masa a především velké množství exotického koření.

Momo jsou druhem knedlíčků které jsou tradičním pokrmem v Nepálu, Tibetu, Bhútánu, Sikkimu a Ladaku. Momo jsou podobné čínským knedlíčkům jiaozi, ruským pelmením, italským ravioli nebo mongolským buuz.

Kurkuma (Curkuma longa), pochází z Indočíny. Dodává pokrmům jemnou vůni a charakteristickou žlutou barvu; koření grilované maso, zeleninu nakládanou do octa a hořčice, rýžové pokrmy, krémy a pudinky. Do pokrmů se přidává v množství "na špičku nože".

Severoindická směs koření, charakteristická svojí načervenalou barvou a mimořádnou chutí. Vynikající při rozmíchání s bílým jogurtem, přičemž tato směs je použita k marinování kuřecího, jehněčího či vepřového masa, které následně pečeme či grilujeme. Pro svoji univerzálnost lze přidávat téměř do všech masitých či zeleninových pokrmů.

Tradiční Lassi se skládá z jogurtu, vody či mléka a kostek ledu. Disponuje však dvěma variantami - slanou a sladkou. Do slaného Lassi se přidává sůl a chilli nebo římský kmín. Sladká verze se sladí a případně dochucuje ovocem, k neoblíbenějšímu patří mango. I do sladkého Lassi ovšem patří špetka soli.

Dál bhat je nejrozšířenějším nepálským jídlem – základem je čočka s rýží, jež můžete ochutnat v desítkách podob. Ať už jste na cestách kdekoli, jedna ze zásadních vět, kterou je dobré naučit se místní řečí, je kouzelná věta "Kháná čha?" (Je k dostání jídlo?) a můžete si být jisti, že před vámi za chvíli přistane kopec rýže s miskou čočkové polévky.

Směs koření pro přípravu čaje zvaného Masala - nebo také i Yogi čaj. Osvěžující pikantní čajové pochutnání. Směs hřebíčku, kardamonu, bílého pepře, zázvoru, a skořice sloužící pro přípravu indického kořeněného mléčného čaje. Jemně pikantní chuť, v létě osvěží, v zimě zahřeje.

Samosy patří mezi nejtypičtější indické jídlo, které dostanete snad všude. Na evropské zvyklosti jsou většinou ďábelsky pálivé, ale i ďábelsky dobré. Jejich příprava je jednoduchá, i když, hlavně kvůli náplni, časově trochu náročnější.

Čapáty jsou snad nejznámějším pokrmem celého indického subkontinentu. S touto obilnou plackou, jakýmsi chlebem subkontinentu, se setkáte na každém kroku. Doprovází spoustu pokrmů (nějaké recepty se tady snad brzy objeví), nebo se jí jen tak samotná.

Kheer je tradiční sladký indický pokrm. Rýžový nákyp, který se vaří z mléka, rýže a cukru. Možné je ochucení kardamonem, kokosem, rozinkami, šafránem, kešu, pistáciemi nebo mandlemi.